イタリアを代表するブランド牛、
キアニーナ牛 を入荷しました。
滑らかな白い肌と漆黒の角が特徴的な
イタリアで数少ないIGP認定されている生肉のひとつです。
今回はキアニーナ牛の 故郷といわれる
Valdechianaにあるサン・ジョッベ農場のもの。
IGPの規定よりもさらに長い
４０日もの熟成（ドライエイジング）を経て
旨味を増したお肉が届きました。
８月１日から5500円にて
(当初4980円としておりましたが、内容を拡充したため
料金変更させていただきます)
このキアニーナ牛をメインディッシュに、
トスカーナ地方の郷土料理を軸としたコースをご用意します。
※コースの詳細は その日によって異なります
※お苦手な食材やアレルギーなどあればお知らせください
トスカーナの定番
Crostini toscani ai Fegatini 鶏レバーのパテ や
シラスを使った港町のパスタも登場予定です。
生産量が少ないお肉ゆえ、
無くなり次第 終了となります。
ご予約はお早めに！