チュイルの作り方【エディブルフラワー 講義メモ】
先日開催された「エディブルフラワー講習会」の中で、 当店からはデザート類の飾りとして活用できる「チュイル」の作り方をお教えしました。 以下、簡単にではありますが、 レシピを掲載しますので ご活用ください。 […]
またやりたい【モッツァレッラチーズつくりワークショップ】
先日、モッツァレッラチーズつくりワークショップ開催しました。 結論。 これ、楽しい。 時系列に沿ってご紹介しましょう。 朝4時？5時？くらいから ナカシマファームでは既に動き出していたそう。 （モチロン私は […]
風除室あれば憂いなし
当店に、ついに風除室ができました！！ これからお店を始める方、 ぜひご参考に。 風除室。 並んでいる漢字は簡単ですが、日常的に使う言葉ではないですよね。 風除室は ファミレスなど […]
山内町出身インターン生
当店にインターン生が来ました。 樋渡くん21歳。 フレッシュ。 平成８年生まれ、地元 山内町出身。 西九州大学佐賀調理製菓専門学校。 少林寺拳法を習っていた過去を持 […]
敬老の日 特別メニュー組みました
9月18日は敬老の日ですね。 家族でイタリアンはどうでしょう。 「ウチのじいちゃん（ばあちゃん）、そういうの大丈夫かな・・」な声も聞こえてきそう。 ご安心下さい。 当店、かなーり幅広い世代の方 […]